LA FILIÈRE DU VEAU ÉLEVÉ SOUS LA MÈRE : PRÉSENTATION

Présentation

Notre filière Veau Elevé Sous La Mère est bien identifiée et structurée autour des signes officiels de qualité Label Rouge et IGP : elle réunit éleveurs, organisations de producteurs, abatteurs et distributeurs dans une même entité interprofessionnelle : l'Association Le Veau Sous La Mère. Elle propose des débouchés fiables qui génèrent une bonne plus-value sur le produit, celle-ci étant partagée entre les différents maillons de la filière. Fortement organisée et contractualisée, cette filière travaille en totale transparence dans le cadre d'un cahier des charges rigoureux qui garantit une qualité supérieure du produit final. Ainsi ce dernier s'est imposé et développé sur un segment de marché bien spécifique qui, aujourd'hui, a le vent en poupe. D'ailleurs, notre production peine à satisfaire ces débouchés à certaines périodes de l'année. Aussi, afin de satisfaire la demande non pourvue en viande de Veau Elevé Sous La Mère Label Rouge, nos organisations de producteurs sont à la recherche de nouveaux éleveurs. BIENVENUE AUX CANDIDATS !

Le cheminement du produit dans la filière

Cheminement du produit