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Le 21 juin 2017

Trophée national des viandes d'excellence 2017

M. Philippe Joseph remporte le trophée d'or Boucherie Artisanale 2017  Catégorie veau

 

Ce Trophée d’OR récompense beaucoup de qualités chez Philippe JOSEPH. Les plus marquées sont sa rigueur dans le choix des carcasses et son art –ainsi que celui de son épouse et son équipe- de la découpe des produits. Son fournisseur dit de lui qu’il est « un véritable orfèvre de la boucherie » et qu’il est « un atout majeur pour la valorisation des viandes d’exception ». Des qualités sans doute héritées de son père et de son grand-père, eux aussi professionnels de l’alimentation, boulanger et cuisinier, qui ont su lui faire apprécier et travailler la matière première en respectant et valorisant le travail de l’éleveur. S’ajoutent à ce beau professionnalisme, un vrai dévouement dans la formation des jeunes et bien sûr l’écoute et l’attention apportées aux attentes de ses clients. Un Trophée d’OR très mérité a été attribué par le Jury à Philippe JOSEPH.